BOLO DE CENOURA

Resultado de imagem para bolo de cenoura com farinha de mandioca

INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 3 cenouras médias
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1 xícara de açúcar orgânico ou adoçante de sua preferência
  • 1 1/3 de xícara de farinha de mandioca fina
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 colher sobremesa de fermento químico em pó

INSTRUÇÕES

  1. No liquidificador, bata os ovos, as cenouras, o óleo de coco e o açúcar. Com a mistura homogênea, em um recipiente, junte a massa a farinha de mandioca, farinha de amêndoas e o fermento. Misture bem e leve à assadeira, untada. Com o forno pré-aquecido a 200 graus, asse por 35 minutos ou até o palito sair seco. Cubra com pasta de amendoim.

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